280 €
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Amuse-bouche
L’œuf poule Carrus « pourri » de truffe melanosporum
sur une purée de champignons,
briochine tiède et cappuccino à boire
Rascasse de Méditerranée farcie au basilic,
une barquette de bucatini en minestrone
aux pomme d’amour et… « la soupe »
Suprême de Palombe en croûte « crunchy de riz soufflé »,
barquette de légumes d’automne,
mi-figue,mi raisin aux béatilles
Chariot de fromages, affinés surtout des Corbières…
mais aussi d’ailleurs
Marquise au chocolat, maracaibo, croquante et moelleuse au
praliné amande et maracuja acidulé,
sauce passionnément
Les Mignardises du Vieux Puits
